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Was ist Tapioka?
Cassava
(rich in iron, calcium and vitamin C)
Known by various names, Cassava in English or Yuca in Spanish.
Der Begriff Maniok stammt von dem Wort Maniok, das ursprünglich von der brasilianischen Atlantikküste stammt Tupi-Sprache .Crepe, crumbly pancake or some kind of flatbread? We call it Tapioca in Brazil (tapi(bread) + oca(house)).
Tapioka ist, wie so viele andere Rezepte mit Maniok, ein kulturelles Erbe der brasilianischen Ureinwohner und ein Grundnahrungsmittel im Nordosten Brasiliens. Das Superfood ist eine einzigartige Mischung aus exotischer Kultur und differenziertem Geschmack.
In combination with a delicious filling, our Tapioca can be eaten as a main meal, dessert or as a quick, tasty and healthy snack.
DER PROZESS
Bepflanzung
Kein Maniok, kein Tapiokamehl. Zwischen Pflanzung und Ernte von Maniok braucht es 12 bis 18 Monate Sonnenschein, tanzenden Regen und viel Liebe.
PROZESS
Kein Maniok, kein Tapiokamehl. Zwischen Pflanzung und Ernte von Maniok braucht es 12 bis 18 Monate Sonnenschein, tanzenden Regen und viel Liebe.
DEHYDRATION
Wir quetschen sie aus, um eine "Milch" freizusetzen, die einen Dehydrierungsprozess durchläuft, um zu Maniokstärke zu werden.
Hier kommen wir ins Spiel
WATERING & COLORING NATURALLY
Unsere Hände füllen die Kassavestärke mit Wasser, Liebe und Geduld. Der Hydratisierungsprozess mit gefiltertem Wasser braucht 24 Stunden, um zu ruhen. Danach muss diese Mischung trocknen, um den Goma de Tapaioca zu sprießen. In diesem Stadium wird die Tapioka anstelle von Wasser mit dem Saft von Roter Bete, Spinat, Kurkuma oder blauer Spirulina gefärbt.
PREPARATION & PACKAGING
Zum Schluss werden die Klumpen durch ein großes Stahlsieb gestrichen und in eine Schüssel geträufelt, um ein sehr feines Tapiokamehl zu erhalten.
DELIVERED TO YOUR DOOR!
Unser frisches Tapiokamehl ist fertig und wird bald zu Ihnen nach Hause und in Ihre Küche kommen!
Erfahren Sie mehr über die Ursprünge der Tapioka
Indigenous food that became fitness delicacy
Tapioka ist an unserer Küste und in den Gebieten der Agreste-Region weit verbreitet und gehört zu den einheimischen Gerichten, die in die Küche der europäischen Siedler im Nordosten Brasiliens aufgenommen wurden, wo Tapioka als guter Ersatz für den fehlenden Weizen für den Teig diente. Die Idee für Tapioka, wie wir es heute kennen, stammt aus der Stadt Olinda, wo Beiju, Mehl und Tapioka (Goma) aus Maniok seit dem 16. Jahrhundert, als die Portugiesen das Mehlhaus in Itamaracá gründeten, intensiv konsumiert wurden.
Among the Indigenous, the preference was for beiju, but tapioca soon spread among indigenous brazilians, such as the Cariris in Ceará and the Jês, in the eastern Amazon, and also later became the basis of the slave feeding in Brazil. All this transformed tapioca, today, into one of the most traditional symbols of cuisine throughout almost the entire North and Northeast.
Sportmediziner und Diätassistenten haben Tapioka vor kurzem als ein Lebensmittel erkannt, das die tägliche Kalorienzufuhr bei einer strengen Diät kontrollieren kann.